有意讓顧客排隊(duì)，將排隊(duì)成為營銷過程中的一個(gè)環(huán)節(jié)。

如瑞克爺爺，徹思叔叔，利用排隊(duì)做饑餓營銷，吸引路人好奇并在其心里產(chǎn)生微妙變化：這些人在干啥>好冷漠高端，到底在干啥>要不排一個(gè)試>加入排隊(duì)，順利接受別人好奇羨慕的目光，只恨隊(duì)伍不能再慢點(diǎn)。

將核心體驗(yàn)或文化融入等待環(huán)節(jié)。如南京大牌檔，在等待的過程中看來來往往穿著民國服飾的店員也很有趣，有時(shí)還能欣賞到現(xiàn)場侍女彈唱民間小調(diào)，緩解了等待時(shí)的枯燥感。

采用優(yōu)惠措施安撫。如海底撈采取提供零食的方法挽留。只是目標(biāo)太過分散，結(jié)局要么是零食蹭完閃人，要么是被零食撐飽閃人，不過對于海底撈，不差顧客，不差錢。

提供等候預(yù)期和通知。如遙控餐廳等軟件提供商，用戶領(lǐng)到排隊(duì)號(hào)后就可以四處閑逛，快有座時(shí)商家通過APP或短信通知。由于用戶沒有了排隊(duì)的沉沒成本，同時(shí)減小了機(jī)會(huì)成本，此方案純粹為用戶考慮，對商家效果最差。

消化排隊(duì)客流的核心還是提升商家翻臺(tái)率。翻臺(tái)率提升的方法卻不能靠多招幾個(gè)服務(wù)員來解決，在客人不多的時(shí)候，閑置的服務(wù)員就是資源浪費(fèi)，所以服務(wù)員人數(shù)并不能按照最高峰時(shí)的需求，而是取一個(gè)平衡。因此永遠(yuǎn)人手不夠的情況。

高峰期接待能力有限原因很大程度在于用餐過程中常伴有突發(fā)性任務(wù)（加菜加飯），打亂了 服務(wù)流程進(jìn)而減緩翻臺(tái)速度，服務(wù)員無法及時(shí)響應(yīng)也導(dǎo)到用戶體驗(yàn)急劇下降。服務(wù)員最大的價(jià)值在提供點(diǎn)餐時(shí)的咨詢，而這些突發(fā)性任務(wù)通常比較簡單，需求明確，無需提供咨詢意見，使用服務(wù)員無疑是浪費(fèi)。