2019年餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但盡管如此，還是倒下一批，新的一批接踵又來，這是為什么呢?因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)始終是我們的剛需，有人做不下去，但總有人能在這里面發(fā)家致富，抱著這種希望的人們自然是前赴后繼。既然2019餐飲形式如此嚴(yán)峻，餐廳想要突圍就得擦亮眼睛，武裝自己?，F(xiàn)在不論任何行業(yè)，不改變不創(chuàng)新最后終將淘汰!那么2019餐飲業(yè)該如何轉(zhuǎn)型?

一、利用“互聯(lián)網(wǎng)+”完美轉(zhuǎn)型

正所謂“順則昌，逆則罔”，在如今互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢(shì)下，“互聯(lián)網(wǎng)+”將成為未來中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最大動(dòng)力。未來的餐飲不再是傳統(tǒng)的吃喝這么簡(jiǎn)單，“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)”+“大數(shù)據(jù)”模式給傳統(tǒng)餐飲行業(yè)帶來了巨大沖擊，不懂得如何利用互聯(lián)網(wǎng)，一味的拒絕“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，那么傳統(tǒng)餐飲將很難在市場(chǎng)上立足。

二、小而美，大眾餐飲受到消費(fèi)者歡迎

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全國(guó)餐飲突破3.9萬億，但只有20%的餐廳是賺錢的，剩下80%餐廳的日子非常艱難，更有知名餐飲品牌接連倒閉。高端餐廳越來越難以生存下去，相反小而美的大眾餐飲不斷興起，這類餐飲主打多元化經(jīng)營(yíng)，面向80后和90后的時(shí)尚消費(fèi)一族。大眾餐飲也更能被老百姓所接受，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)分工細(xì)化，如今老百姓外出就餐的頻率比以往各個(gè)時(shí)期都要大!

三、“健康餐飲”備受青睞

現(xiàn)在生活條件好了，人們開始更加關(guān)注飲食健康了，也有不少餐企已經(jīng)看到了健康餐飲的市場(chǎng)契機(jī)，如果你抓住機(jī)會(huì)成功轉(zhuǎn)型成為大眾歡迎的健康餐廳，那么市場(chǎng)不可估計(jì)。健康餐飲也是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

四、餐廳智能化程度越來越高

傳統(tǒng)餐飲逐漸被智能化餐飲所取代，目前已經(jīng)出現(xiàn)高度智能化的餐廳，從點(diǎn)菜、出菜到買單全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。智能化餐廳一方面可以減少人工成本，另一方面又可以吸引消費(fèi)者關(guān)注，是個(gè)非常好的營(yíng)銷點(diǎn)。隨著iPad、微信自助點(diǎn)餐工具的成熟，2019的餐廳智能化將進(jìn)一步發(fā)展。

2019年傳統(tǒng)餐飲發(fā)展將更加困難，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多紅極一時(shí)的火爆餐廳可能突然間就倒閉了，這些都是時(shí)代發(fā)展的正?，F(xiàn)象，你不隨著時(shí)代進(jìn)步，就會(huì)被淘汰，2019傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型迫在眉睫。