曾經(jīng)有一個外行開餐廳，看中了一個地段不錯的門店，問了房租覺得挺好的。但是臨走的時候又看了一眼對面的店覺得更好更大，于是就定了對面的店鋪。

結(jié)果，餐廳開業(yè)之后生意卻不怎么樣。為什么會這樣呢？

因為他沒有考慮到人流的動向。餐廳門店對著的是住宅區(qū)，按理說第一眼就能看到他的店，但是在對面正好有個商場，很多人都是沖著商場去的。從商場出來之后，周圍都是一排排的餐館，再也沒有人留意到還需要轉(zhuǎn)彎才能看到的小巷子餐館。

看似一條街之隔，但是因為視覺存在選擇困難，最終導致了生意的差異。最終，這家店的老板選擇搬到對面去，結(jié)果生意果然好了很多，但是其中損失了很多錢。

那么餐廳選址需要注意什么問題呢？

選擇流動人口量大的地方

比如包子店、快餐店，主要面對過往流動的顧客，靠客流量來支撐銷售，必須選址位置顯眼，進出便利的店鋪。

在選址時，要在計劃的地點上采取定時計算的辦法，計算在單位時間內(nèi)，有多少人流通過。同時觀察人流的類別，根據(jù)他們的狀態(tài)、年齡等因素來估算，有多少比例的潛在顧客。

觀察時間點，要分成早、中、晚三次進行觀察，除觀察客流外，還要觀察周邊的店鋪狀況。

選址菜市場、居民小區(qū)、學校、工業(yè)區(qū)商業(yè)街

這一類店鋪，主要面對常住這一區(qū)域內(nèi)，比較穩(wěn)定的顧客，靠貨真價實、口味穩(wěn)定、口碑良好等因素，來聚攏老顧客、回頭客。

因此，選址時除了要考慮位置顯眼、進出便利之外，還要考慮周圍的環(huán)境是否適合你計劃中的餐廳定位。這里說的環(huán)境包括：清潔衛(wèi)生、噪音以及周圍店鋪的類型和檔次。

除考慮環(huán)境外，更重要的是要觀察這一區(qū)域的常住人群，分析他們的經(jīng)濟狀況、消費習慣、支付能力、飲食要求、口味偏好。再和自己計劃中的餐館對應權(quán)衡，看看是否匹配。

在選址這樣的店址時，要多觀察周圍店鋪的經(jīng)營狀態(tài)，根據(jù)他們的經(jīng)營范圍、品類，以及他們的規(guī)模、檔次，加上觀察估算他們的營業(yè)收入，看與自己心里估算的相不相同 。

交通的便利性，決定一家餐飲店的生死

餐廳在選擇大概的區(qū)域之后，需要考察交通狀況，進行分析。如果是以流動人員為主要顧客源的地方，通常不用考慮停車位的因素，但是要考慮行人的便利性，以及與周圍店鋪的銜接性。

選址十字路口或者三叉路口，這是最理想的位置。店鋪的門臉，盡量要對準客流主來向。在并排而立的店鋪中，選擇黃金分割點的位置最佳。

公交車站臺附近，是比較好的選擇，可以針對乘坐公交來往的客源，設置一些快捷實惠的食物品種。

餐廳選址考慮了以上的問題，如果基本上能滿足大部分的話，那么就可以考慮定下來了。當然，前提還是要看租金是否符合你的要求。