有做過餐飲的朋友都知道，大多經(jīng)營中小型餐廳的服務(wù)對象就是餐廳周邊的人群，而這些人群就共同組成了個小商圈，而餐廳就在這個小商圈里面做營銷。

而有許多在餐廳周圍的人群密度不小，但在經(jīng)營方面卻很差，更重要的原因是：不會玩小商圈的營銷。那么咱們的小商圈該怎么去做營銷呢？

在咱們這個小圈子里面，根據(jù)不同的年齡、不同的客戶進行針對性的推廣，并將咱們的客戶群體鞏固下來，不斷向圈子的邊際拓展，我們就可以在這片區(qū)域形成一個區(qū)域性的品牌。

第一點店面的“臉面”

“臉面”是指咱們餐廳的環(huán)境。那些經(jīng)營業(yè)績優(yōu)秀的店面，那個不是裝修的很有格調(diào)？那個不把進餐環(huán)境放在重要的位置？而在中小型餐廳里“臉面”往往是最容易被忽視的！去過很多中小餐館，進餐環(huán)境普遍不好，體驗很差。老一輩的人還能理解，而即將成為消費主力的90后、00后呢？他們能接受嗎？年輕人去吃飯不光是吃飽，還要吃得好，體驗好，吃完之后身心俱爽。所以餐廳環(huán)境真的很重要！

第二點服務(wù)質(zhì)量

客人到餐廳來消費，除了吃飽飯，其次就是來享受服務(wù)的。餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的一份子，那就得有服務(wù)業(yè)的特色，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶滿意。

現(xiàn)在許多小餐廳不重視這一點，說話粗魯，慢待客人，處理問題不及時等等，這類餐廳不管是在哪個時代，都將被淘汰。

第三點社區(qū)推廣要搞好

雖說圈子小，但覆蓋面還是很廣的，而要怎么從這個小圈子里面撈到咱們的客戶呢？那就需要先對咱們的餐廳進行一個定位，確定我們的服務(wù)人群，有了一個目標(biāo)之后，我們就可以有針對性的進行營銷推廣了。那么有哪些方法可用呢？針對小區(qū)的客戶，最好是下班的時候去，這時候客戶才有可能有時間閱讀你的傳單或者其他類型的宣傳資料。

其次，是在小區(qū)做一些小活動，比如掃二維碼關(guān)注微信公眾賬號后可以獲得優(yōu)惠劵。這樣子就可以得到客戶的聯(lián)系方式了，只有有了客戶的聯(lián)系方式，我們就可以對客戶進行點對點的精準(zhǔn)推廣。

第四點微信營銷少不了

我在之前的微課堂當(dāng)中提到過很多次微信，說明微信在餐廳的營銷中已經(jīng)占有了很重要的位置。微信營銷，也就是常說的社會化營銷，優(yōu)點是成本低，效果好。那么如何通過微信進行營銷呢？互聯(lián)網(wǎng)時代每個人都是媒體，咱們做微信營銷就是做口碑，通過一些特惠活動，讓大家在朋友圈分享起來，提高店鋪的曝光率。

鼓勵客人在吃飯前或者吃飯后進行分享，或者贈送一些小禮品，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量，讓客人很樂意進行分享，在朋友圈轟炸式的宣傳之下，店鋪火起來就是時間的問題。

另外，我們每天都會在朋友圈發(fā)一些咱們公司的相關(guān)信息，以及包括食品安全方面的東西。如果各位老板有時間也可以抽空動一動手指轉(zhuǎn)發(fā)一下，這樣可以讓顧客更相信我們的品牌。從而更能提高咱們店鋪的回頭率和客戶的忠實度。